Kariyer AğacıMeslek rehberi
Uygulamayı aç

Aşçı nasıl olunur?

Aşçı nedir, nasıl aşçı olunur, kamuda aşçı olmak için ne gerekir?

İçerik son güncelleme: 12 Ekim 2026 · Açık ilan listesi: 17 Ekim 2026

Kısa cevap

Aşçı nedir, ne iş yapar?

Aşçı; otel, restoran, hastane, yurt, okul ve kurum yemekhaneleri gibi yerlerde yemeklerin hazırlanması ve pişirilmesiyle ilgilenir. Çorba, sos, salata, et, balık, sebze ve tatlı gibi yemek gruplarını hazırlar; malzemeyi, mutfak düzenini ve hijyen kurallarını gözetir.

Mutfakta kıdem basamakları vardır: işe çoğunlukla aşçı yardımcısı olarak başlanır, deneyimle aşçı, sonra aşçıbaşı / şef olunabilir. İlanlarda bu unvanların hepsi karşına çıkar.

Aşçılık için Mesleki Yeterlilik Kurumu (MYK) ulusal meslek standardı belirlemiştir. Standart; iş sağlığı ve güvenliği, çorba, yumurta, sos, salata, et, balık, sebze ve tatlı hazırlama gibi kazanımları sayar.

Nasıl aşçı olunur?

Aşçılığa farklı yollardan girilir. Hangisini seçeceğin, kamuda mı özel sektörde mi çalışmak istediğine de bağlıdır.

YolNe gerekir?
Meslek lisesiMillî Eğitim Bakanlığı'na bağlı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı. MEB'in güncel çerçeve programında aşçılık ve pastacılık dalları yer alır. Lise diploması ve alan birlikte gelir.
Ön lisans / üniversiteAşçılık veya dengi bölümler (örneğin gastronomi ve mutfak sanatları). Kamu ilanlarında "aşçılık veya dengi bölüm mezunu olmak" ayrı bir yol olarak yazılır.
Kurs ve belgeHalk eğitim merkezleri ve diğer resmî kurumların, MEB'in aşçılık mesleği için belirlediği kriterlere uygun açtığı kurslar. Kamu ilanları "aşçılık sertifikası, ustalık belgesi veya dengi sertifika" ister; sertifika başvuruda sisteme yüklenir.
MYK belgesiAşçı için MYK mesleki yeterlilik standartları vardır (Seviye 3 ve 4). MYK'nın açıklamasına göre MEB'e bağlı mesleki ve teknik okullardan diplomayla mezun olanlar, diplomalarındaki alanda çalışırken ayrıca belge aranmaz; diplomasız çalışanlar için belge gerekebilir. Güncel zorunluluk için MYK ve işverenin ilanına bak.

Kamuda aşçı nasıl olunur?

Kamu kurumları aşçıyı iki ana yoldan alır: sözleşmeli destek personeli ve işçi. Örnek alımlar bu sitenin ilan listesinde de görünür.

Sözleşmeli destek personeli (aşçı). Adalet Bakanlığı'nın 2026 alımında Personel Genel Müdürlüğü ilanında 54, Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü ilanında 82 aşçı kadrosu vardı. Şartlar şöyleydi:

Kaç puanla girildi? Ankara Batı Adliyesi'nin 2026 duyurusunda sözlü sınava çağrılan son aday için aşçı unvanında taban puan ön lisansta (P93) 72,87, ortaöğretimde (P94) 70,54 olarak yazıldı. Bu, tek bir adliyenin tek bir yılının sonucudur; başvuranı çok olan yerlerde eşik yükselir.

İşçi alımları. Belediyeler ve belediye şirketleri gibi kuruluşlar aşçıyı kamu işçisi olarak da alır. Bu ilanlar çoğunlukla İŞKUR üzerinden yayımlanır; başvuru yolu ve şartlar her ilanda farklıdır, bu yüzden ilan metnini okumak gerekir. Bu sitedeki "İŞKUR Kurumdışı Kamu İşçi Alımı" kaynağından aşçı ilanlarını aşağıdaki listede görebilirsin.

Üniversiteler ve hastaneler de sözleşmeli personel ilanlarında aşçı kadrosu ilan edebilir; ilanlar Kariyer Kapısı'nda yayımlanır.

Özel sektörde aşçı nasıl olunur?

Otel, restoran, catering ve yemek şirketleri ile özel hastane ve okul mutfakları aşçı alır. KPSS gerekmez; şartları işveren belirler ve ilanda yazar. Başlangıç için çoğunlukla aşçı yardımcısı ilanları görürsün. Kıdem ve deneyim kazandıkça aşçı ve aşçıbaşı pozisyonlarına geçilir.

Meslek lisesi, ön lisans veya kurs belgeniz varsa başvurunuzda belirtin; birçok işveren belgeyi ya da deneyimi ister, ilan metni neyin arandığını söyler.

Sık sorulanlar

Aşçı olmak için okul şart mı?

Kamuda diploma (aşçılık veya dengi bölüm) ya da en az lise mezunu olup MEB kriterlerine uygun aşçılık sertifikası veya ustalık belgesi gerekir. Özel sektörde şart işverene göre değişir; ilanda yazar.

Kamuda aşçı olmak için KPSS gerekir mi?

Sözleşmeli aşçı alımlarında gerekti: Adalet Bakanlığı'nın 2026 ilanında 2024 KPSS'den en az 70 puan aranıyordu. Kamu işçi alımlarında şartlar ilana göre değişir; ilan metnine bak. Özel sektörde KPSS aranmaz.

Aşçı olmak için kaç yıl okumak gerekir?

Meslek lisesinde 4 yıl, ön lisans programında 2 yıl okunur. Kurs ve sertifika yolunda süre kursa göre değişir. Kamu ilanlarında bu yollardan biriyle ilanın aradığı belgeye sahip olmak yeterlidir.

Aşçı yardımcısı ile aşçı arasındaki fark nedir?

Aşçı yardımcısı malzemeyi hazırlar, aşçıya yardım eder; aşçı yemeği pişirir. Çoğu kişi aşçı yardımcısı olarak başlar ve deneyimle aşçılığa geçer.

Şu an açık aşçı ilanları

Aşağıdaki liste sitenin topladığı ilanlardan her güncellemede otomatik oluşur. Ayrıntı ve başvuru için satıra dokun, kaynak sayfa açılır.

Kamu (0)

Şu an bu meslekte açık kamu ilanı görünmüyor. Yeni ilan çıkınca burada listelenir.

Özel sektör (15)

7 ilan daha var: uygulamada tümünü gör.

Sana uygun ilanları gör

Kaynaklar

Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır, resmî ilanın ve mevzuatın yerini tutmaz. Şartlar ve rakamlar her alımda değişebilir; başvurmadan önce güncel ilanı oku. Kariyer Ağacı hiçbir kamu kurumuyla bağlantılı değildir.

Diğer meslekler için Meslek rehberleri; sınav ve puan bilgisi için Rehber.

İlan metni kopyalanmaz; her satır, ilanın yayımlandığı kaynağa gider. Şartlar değişmiş olabilir, başvurmadan önce resmî ilanı oku. Kaynaklar ve atıf · Gizlilik · İletişim ve kaldırma talebi

© 2026 Kariyer Ağacı. Tüm hakları saklıdır. İlan ve haber başlıkları ile bağlantıları ilgili kurum ve şirketlere aittir; Kariyer Ağacı hiçbir kamu kurumuyla bağlantılı değildir.